Baster-Alde Jatetxea

Carta de entrantes, pescados y carnes.

Productos naturales de temporada.
Amplia variedad en pescados y carnes, y un atento asesoramiento del servicio.

• entrantes
  • Jamón ibérico de bellota
  • Chorizo frito de elaboración casera
  • Ensalada templada de pulpo y langostinos
  • Ensalada de bogavante
  • Espárragos navarros con su chorrito de aceite virgen
  • Filetes de anchoas del cantábrico en aceite virgen
  • Carpaccio de bacalao ahumado sobre patata y ali-oli
  • Foie elaborado en casa con compota de higos y manzana
  • Hongos naturales a la plancha con su gorringo
  • Verduritas frescas salteadas con crujiente de jamón ibérico
  • Pimientos de gernika rellenos de hongos en tempura
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Raviolis de cigalitas y setas con crema de hongos
  • Cestita crujiente de hongos y trufa sobre porrusalda
  • Chipirones a lo pelayo
  • Gambas a la plancha
  • Langostinos a la plancha
  • Almejas a la marinera
  • Almejas a la plancha
• pescados
  • Taco de bacalao a la plancha con pimientos asados
  • Lomo de bakalao en tomate al estilo de la abuela
  • Anchoas rebozadas sobre pimiento de piquillo
  • Merluza a la romana
  • Cogote de merluza a la plancha con su sofrito de ajo
  • Tronco de merluza a la plancha con su sofrito de ajo
  • Cocochas de merluza rebozadas sobre pimientos de piquillo
  • Lomo de rodaballo a la plancha, sobre patata panadera y con su sofrito
  • Rape a la plancha sobre patata panadera y su sofrito ( 2pers.)
  • Besugo al horno con su sofrito de ajo ( 2pers.)
  • Lubina a la plancha sobre patata panadera y con su sofrito de ajo
  • Chipirones en su tinta
  • Changurro al horno
• carnes
  • Solomillo a la plancha con su guarnición
  • Solomillo a la plancha con queso idiazabal
  • Solomillo con foie fresco a la salsa de oporto
  • Chuleton de mayor con su guarnición
  • Carrilleras de ternera estofadas
  • Tradicionales albondigas de solomillo en salsa
  • Muslitos de pato sobre patatas panadera al vino tinto
  • Callos con morros
  • Manitas de cerdo rebozadas
  • Huevos y txorizo caseros con pimientos de gernika
• postres
  • La tradicional tarta de manzana
  • Tiramisu de mousse de chocolate negro y blanco
  • Tarta de arroz con leche
  • Nube de merengue sobre chocolate caliente
  • Torrija caramelizada con helado de canela
  • Flan de queso
  • Sopa de chocolate caliente con helado de vainilla y nueces caramelizadas
  • Crep relleno de natillas, con chocolate caliente
  • Queso idiazabal con membrillo y nueces
  • Helados y sorbetes elaborados en casa